EN ESTA NAVIDAD.... Disfruta de los mejores panetones........

¿COMO HACER UN DELICIOSO PANETÓN?

PANETÓN NAVIDEÑO

Conocido como pan dulce, es un bollo hecho con una masa de de tipo biroche, pasas, frutas confitadas o cristalizadas. Forma parte de la tradicional cena navideña como postre, y además se elabora con harina, huevos, mantequilla y azúcar.

Ingredientes:

Receta para dos panetones.

1260 g de harina sin preparar
250 g de mantequilla
370 g de azúcar blanca
1 1/2 tazas de leche
50 g de levadura fresca
1 cucharadita de anís en grano
3 cucharadas de agua de azahar
3 onzas de vino dulce
150 g de pasas
150 g de frutas confitadas
7 huevos
Cáscara de una naranja picada en cuadritos "chiquititos" pasada por agua caliente y luego macerada en una copa de vino.
1 cucharadita de esencia de chirimoya
3 gotas de colorante amarillo

Preparación:

En una taza de leche tibia diluir la levadura y luego agregar el anís chancado.
Poner en un tazón la mantequilla, el azúcar, un poco de leche tibia, agregar poco a poco el harina, agregar los huevos, el agua de azahar, la levadura y el anís, la cáscara de naranja macerada y la esencia de chirimoya.
Mezclar todos los ingredientes. Una vez que la masa está bien mezclada, colocarla en un tablero y amasarla durante media hora.
Colocar luego en un tazón grande y dejar reposar por espacio de 6 a 8 horas.
Cumplido el tiempo de reposo se amasa durante diez minutos, luego se extiende la masa y se parte en dos porciones iguales agregándole a cada una la misma cantidad de pasas y frutas confitadas.
Se recoge la masa enrollando el borde hacia adentro.
Colocar en un molde previamente forrado con papel de mantequilla.
Dejar reposar una o dos horas tapando con una servilleta húmeda.
Pintar encima con yema de huevo haciendo un corte en forma de cruz y poniendo en cada punta un poquito de mantequilla.
Calentar el horno previamente a 400ºC (+15 minutos). Colocar los panetones en el horno y después de 5 minutos bajar la temperatura a 350ºC. Hornearlos de 45 a 60 minutos.
(Después de 20 minutos ya se puede abrir el horno para controlar).

 

....."Donde el cliente siempre tendrá la razón"

Fundada el 26 de Febrero de 1993…con el único objetivo de realizar un sueño, el de tener un negocio propio y el sustento de la familia  YANTAS DELGADILLO, al mando del jefe del hogar, YANTAS ESPINOZA,  Jesús; esta panadería tuvo inicios duros mas no fueron imposibles de vencerlos. Fue el hogar de esta humilde familia el que se convirtió en una panadería la cual todo el vecindario que lo rodeaba gustaba de sus productos. Con sencillez y arduo trabajo lograron que esta panadería sea la principal abastecedora de todas las tiendas que existe en este vecindario, situado en la Av. Mariátegui N° 1265. Así poco a poco lograron establecerse y llegar a los hogares de todo el vecindario, ahora todos confían en sus productos. El patriarca de esta familia ya mencionado antes dice que “ANTES DE TODO, ESTAN NUESTRO CLIENTES”, ya que es gracias a ellos por quien vivimos y nos desvelamos día a día para llevarles un pan a cada hogar.

Elaboración de pan.... recomendación de la casa!!

Disfrútenlo....Muchas Gracias